爱士图尔奈确司庄 ch.Cos-Destournel

  爱士图尔奈确司庄 ch.Cos-Destournel

  所有者:Societe des Domaines Prats

  酿酒师:Bruno Prats

  葡萄园面积:162.5英亩

  年产:3万箱

  第二标签:Les Pagodes De Cos

  葡萄品种: 60%赤霞珠(Cabernet Sauvignon)

  38%梅鹿辄(Merlot)

  2%品丽珠(Cabernet Franc)

  植株平均年龄:40年 新木桶使用比例:40%~80%

  近期年份:1996,1990,1989,1986,1985,1982

  匹配菜肴:烤山鹑、珍珠鸡 当地餐厅:Chateau Cordeillan-Bages

  酒庄简介:

  爱士图尔奈确司庄园是个酿制上等红酒的天然园场。确司山比吉伦特河口高约18.29米,此山与拉菲特庄园只隔一条小溪,当你从普伊利进入圣艾斯蒂夫时会穿过这条小溪。确斯山坡的土壤为石块、碎石土质,其命名也源于这一特性,“Cos”(发音作Coss)在古加斯科尼语(Gascon)中意为“碎石之山”。这种土质具有优良的排水性,水不可能积存山上,这就迫使葡萄根深扎下层土壤以汲取养料,葡萄果粒的成熟速度也因此放缓,果汁浓度相应提高,并赋予葡萄一种很独特的香味。

  我们今天所知的这个正土酒葡萄园是路易·加斯帕尔·德埃斯图内尔(Louis—GasparddEstournel)于1810--1850年间建立的。加斯帕尔是个富有想象力并有远见的人,他很快意识到确司的地理环境十分适宜种植葡萄,因此决定把整座山买下来。这个热心工作的单身汉,生活离不开葡萄酒。他不知疲倦地奔走于各大洲,推广葡萄酒,他甚至还想在印度(India)建一个葡萄酒市场。

  路易·加斯帕尔发现他的酒在长期的海上旅行后有所提高,因此他把这些次大陆带回来的葡萄酒用“R”标记,意思是“从印度(India)带回来”。这些酒留给了厂楼的大客户,他们戏称加斯帕尔是“圣艾斯蒂夫的印度(India)王”。兴许是他的名气触动了他的灵感,1830年,他修建了一座华丽且具东方色彩的宫殿用来储酒,作为其亚洲之行的纪念。确司的塔已成为梅多克的地方标志,红酒迷趋之若鹜。自19世纪中叶以来,确司庄园有过许多赫赫有名的客户:1857年弗里德里希·恩格斯(FriedrichEngels)曾送了6瓶确司酒给卡尔·马克思(KarlMarx),并附了一个便条,上面写着“这酒对你妻子有好处”。

  自1970年之后,确司庄园为布鲁诺·普拉茨(BrunoPrats)家族拥有,他本人负责酿酒。布鲁诺曾取得农艺学和酿酒学学位,他是位十分典型的现代酿酒师,看起来更像位内科医生而非葡萄栽培学家。是他把这个庄园带来波尔多酿酒业的前列。在他的手里,现代科技又给葡萄园的地理环境锦上添花。这说起来有点复杂。确司山山顶和南山坡的碎石薄表层是适合卡本妮萧伟昂(占葡萄园的60%)的理想土壤;而东山坡的石灰土质地区植的是梅洛(所占比例略少于40%)。相对高比例的梅洛给葡萄酒以柔和圆润的特性,但这有利也有弊,因为确司酒本质上来说是一种劲力的,适宜长期藏酿的波尔多红酒。形成葡萄酒款型的另一个因素是葡萄的采摘尽量晚,而采摘的时机也根据每一小块土地的具体情况而定。这样,葡萄酒经过长期存放也始终带有圆熟单宁酸味。自1982年以来,爱士图尔奈确司庄园已出产了一系列的的葡萄酒,笔者认为和多例土酒一样好,其中1990年的酒尤其优雅,是真正名品。

上海格乐酒业有限公司

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